![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mary_spiriПисать запланированные посты сейчас трудно. В голове трагедии Израиля, там родные и друзья, очень тяжело. Сомнений в победе нет, но очень плохо от осознания цены, которую уже за нее платят. Мысленно стараюсь быть со своими, вспоминаю свою еврейскую бабушку, которая добровольцем ушла на войну в 42-м, ее двоюрдного брата, который выступал свидетелем уничтожения Вильнюсского гетто на Нюрнбергском процессе, а потом помогал строить Израиль с 49-года. Многие их потомки живут сейчас в Израиле. А я всю жизнь поездку в Израиль откладывала, надо будет поехать.
А у нас неостановимо наступает осень. В песне Высоцкого конечно не про горы, а про город, но у нас пока город отстает от гор по части разноцветных листьев. А клены в горах совершенно волшебные. Причем как всегда на западной стороне хребта в основном огромные большелистные клены интенсивно желтого цвета. Их листья меняются от лимонного до буро-коричневого, но никогда не краснеют, и даже розовый цвет я у них не видела. А на восточной стороне подлесок состоит из лозового клена, кусты высотой от метра до трех, и у них наблюдаются все оттенки, в том числе и пурпурно-красный, и благородный цвет бордо, и все промежуточные цвета между желтым и алым.
В общем, как всегда зрелище завораживающее, по дороге на дачу любуешься из окна машины, на даче весь участок в кленах, и иногда попадаешь в заросли, и не можешь дальше идти, такая красота кругом.
Маленькая Каська, поглядев на склон соседнего с тропой хребта во время хайка, сказала: "Это вулкан извергается и лава течет". Насмотрелась мультиков с такими сюжетами. Но и впрямь иногда похоже, ярко вырви-глаз. Особенно на фоне светлых скал и камней, здесь много гранитных осыпей, белые мраморы, серые базальты, темные елки.
А если дойти повыше, то к кленам добавляются розовые, алые, бордовые листья черничников. На солне на просвет они огнем горят.
Наконец прошли мощные дожди, когда лило три дня не переставая. Все это время я тихо вспоминала парочку наших очень мокрых бэкпэков, и радовалась, что сижу в сухом доме. Очень при этом надеялась на грибы, но оказалось, что наверху вместо дождя шел снег. А ночами было слишком холодно. Не то, чтобы грибов совсем не было, по анекдоту: “Не то, чтобы у Кутузова не было одного глаза, один глаз у Кутузова был”. Так что несколько грибов мы нашли, парочку белых например, гору маслят (вполне вкусных), пригоршню вешенок (устричных грибов по местному).
И новые для нас и вполне вкусные "медвежьи зубы" (Hericium, Bear’s Head Tooth). Правда по размеру маленькие, пока молодые, но пожаренные в масле они просто прелесть.
А главное два сосновых гриба мацутаке.
Причем в полумиле от парковки и двух шагах от тропы, по которой ежедневно проходят сотни людей - тропа ведет к самому популярному озеру штата Вашингтон по имени Колчак. Думаю, что не в честь адмирала, а якобы по-индейски "Холодная вода". Сами мы по этой тропе идем к другому озеру: Стюарт. Собственно начало у троп общее, а через 2.5 мили они расходятся, и мы наконец остаемся в благословенном одиночестве. Ибо больше 99% идет на Колчака, а на Стюарт за день приходит меньше дюжины человек.
Колчак в общем красив, цирк озера потрясающий, цвет воды и прочие радости. Но по тропе надо идти в очереди, на скалах над озером сидят шумные толпы, и возникает желание скорее сбежать. Это безобразие началось лет 5 назад, до того было все нормально, а тут вдруг Колчака раскрутили. И мы туда ходить перестали, ибо на красоту насмотрелись, а рыба там ловится плохо. Причем рыбы много, но какая-то она пуганая, нервная, не клюет. Одну обычно поймать удается, если с часик покидать, но как-то это затратно и недобычливо. А зато на Стюарте за час обычно можно выловить весь лимит: 10 рыб (на двоих).
И тропа на Стюарт исключительно хороша, особенно когда выходит на открытые места, например, поляны от заросших озер, или места схода зимних лавин. С этих полян виден весь массив горы Стюарт со здоровенным ледником - после 5 вулканов нашего штата, Стюарт - самый высокий невулканический пик. А к прошлым выходным наверху выпал снег, и Стюарт под новым снегом стал особенно суров и величествен.
И золотые лиственницы по верхам.
Само озеро тоже чудесно, от него тоже виден массив горы с ледником (собственно, озеро от ледника и питается). Озеро большое, для рыбалки его лучше пройти насквозь до скалы в дальнем конце.
К осени вода у берега зарастает зеленым хвощом по мелководью.
Смотрится очень красиво: трава, то есть злаки, на самом берегу делается желтая, а хвощи цвет не меняют, ярко-зеленые. Желтые языки травы в ярко-зеленом обрамлении на темной воде, а за ними берег с желтыми ивами.
И мой любимый бонсай: деревце на скале, которое я снимаю каждый раз, уж больно форма хороша. Надеюсь, что окончательно сдохнет оно нескоро. Но и расти на голой скале ему конечно трудно.
И бесконечные хребты во все стороны. Ловишь, сидишь, любуешься.
А потом 5 миль до машины с рюкзаком, полным рыбы. И жарить.
А из одного гриба мацутаке дочь моя сварила японский осенний суп – суимоно (matsutake suimono), то есть прозрачный суп.
Делается он на основе даси, бульона из водорослей-комбу (которые потом выбрасывают), с добавлением сакэ, мирина, и соевого соуса. Мелко нарезаный гриб кладется в самом конце вместе с мягким (шелковым) тофу, небольшим количеством зеленого лука и петрушки (вместе мицубы, которую кладут японцы). И при подаче надо добавить кусочек лимонной цедры для запаха. Этот "суп на миллион долларов (мацутаке - гриб дорогостоящий)" получился очень вкусен, и даже Каська скушала пиалу супа, а взрослые - по две, все, что было. Второй гриб заморозили, чтобы потом сварить с ним рис. Так что в общем грех жаловаться, немножко грибов мы в этом году получили. И это хорошо!
Ладно, вроде написала, что хотела. Это были прошлые выходные, нынешние - еще краше, но об этом в следующий раз. А вот и старший ребенок, пока мы повили рыбу на очередном озере, она построила на скале пляж для муравьев, налила воду в бассейн, принесла песка, и вместо пальм воткнула веточки черники. Но муравьев вокруг было мало, и они быстро разбегались. Что впрочем ее никак не смущало.
И снова в новости с головой...
А у нас неостановимо наступает осень. В песне Высоцкого конечно не про горы, а про город, но у нас пока город отстает от гор по части разноцветных листьев. А клены в горах совершенно волшебные. Причем как всегда на западной стороне хребта в основном огромные большелистные клены интенсивно желтого цвета. Их листья меняются от лимонного до буро-коричневого, но никогда не краснеют, и даже розовый цвет я у них не видела. А на восточной стороне подлесок состоит из лозового клена, кусты высотой от метра до трех, и у них наблюдаются все оттенки, в том числе и пурпурно-красный, и благородный цвет бордо, и все промежуточные цвета между желтым и алым.
В общем, как всегда зрелище завораживающее, по дороге на дачу любуешься из окна машины, на даче весь участок в кленах, и иногда попадаешь в заросли, и не можешь дальше идти, такая красота кругом.
Маленькая Каська, поглядев на склон соседнего с тропой хребта во время хайка, сказала: "Это вулкан извергается и лава течет". Насмотрелась мультиков с такими сюжетами. Но и впрямь иногда похоже, ярко вырви-глаз. Особенно на фоне светлых скал и камней, здесь много гранитных осыпей, белые мраморы, серые базальты, темные елки.
А если дойти повыше, то к кленам добавляются розовые, алые, бордовые листья черничников. На солне на просвет они огнем горят.
Наконец прошли мощные дожди, когда лило три дня не переставая. Все это время я тихо вспоминала парочку наших очень мокрых бэкпэков, и радовалась, что сижу в сухом доме. Очень при этом надеялась на грибы, но оказалось, что наверху вместо дождя шел снег. А ночами было слишком холодно. Не то, чтобы грибов совсем не было, по анекдоту: “Не то, чтобы у Кутузова не было одного глаза, один глаз у Кутузова был”. Так что несколько грибов мы нашли, парочку белых например, гору маслят (вполне вкусных), пригоршню вешенок (устричных грибов по местному).
И новые для нас и вполне вкусные "медвежьи зубы" (Hericium, Bear’s Head Tooth). Правда по размеру маленькие, пока молодые, но пожаренные в масле они просто прелесть.
А главное два сосновых гриба мацутаке.
Причем в полумиле от парковки и двух шагах от тропы, по которой ежедневно проходят сотни людей - тропа ведет к самому популярному озеру штата Вашингтон по имени Колчак. Думаю, что не в честь адмирала, а якобы по-индейски "Холодная вода". Сами мы по этой тропе идем к другому озеру: Стюарт. Собственно начало у троп общее, а через 2.5 мили они расходятся, и мы наконец остаемся в благословенном одиночестве. Ибо больше 99% идет на Колчака, а на Стюарт за день приходит меньше дюжины человек.
Колчак в общем красив, цирк озера потрясающий, цвет воды и прочие радости. Но по тропе надо идти в очереди, на скалах над озером сидят шумные толпы, и возникает желание скорее сбежать. Это безобразие началось лет 5 назад, до того было все нормально, а тут вдруг Колчака раскрутили. И мы туда ходить перестали, ибо на красоту насмотрелись, а рыба там ловится плохо. Причем рыбы много, но какая-то она пуганая, нервная, не клюет. Одну обычно поймать удается, если с часик покидать, но как-то это затратно и недобычливо. А зато на Стюарте за час обычно можно выловить весь лимит: 10 рыб (на двоих).
И тропа на Стюарт исключительно хороша, особенно когда выходит на открытые места, например, поляны от заросших озер, или места схода зимних лавин. С этих полян виден весь массив горы Стюарт со здоровенным ледником - после 5 вулканов нашего штата, Стюарт - самый высокий невулканический пик. А к прошлым выходным наверху выпал снег, и Стюарт под новым снегом стал особенно суров и величествен.
И золотые лиственницы по верхам.
Само озеро тоже чудесно, от него тоже виден массив горы с ледником (собственно, озеро от ледника и питается). Озеро большое, для рыбалки его лучше пройти насквозь до скалы в дальнем конце.
К осени вода у берега зарастает зеленым хвощом по мелководью.
Смотрится очень красиво: трава, то есть злаки, на самом берегу делается желтая, а хвощи цвет не меняют, ярко-зеленые. Желтые языки травы в ярко-зеленом обрамлении на темной воде, а за ними берег с желтыми ивами.
И мой любимый бонсай: деревце на скале, которое я снимаю каждый раз, уж больно форма хороша. Надеюсь, что окончательно сдохнет оно нескоро. Но и расти на голой скале ему конечно трудно.
И бесконечные хребты во все стороны. Ловишь, сидишь, любуешься.
А потом 5 миль до машины с рюкзаком, полным рыбы. И жарить.
А из одного гриба мацутаке дочь моя сварила японский осенний суп – суимоно (matsutake suimono), то есть прозрачный суп.
Делается он на основе даси, бульона из водорослей-комбу (которые потом выбрасывают), с добавлением сакэ, мирина, и соевого соуса. Мелко нарезаный гриб кладется в самом конце вместе с мягким (шелковым) тофу, небольшим количеством зеленого лука и петрушки (вместе мицубы, которую кладут японцы). И при подаче надо добавить кусочек лимонной цедры для запаха. Этот "суп на миллион долларов (мацутаке - гриб дорогостоящий)" получился очень вкусен, и даже Каська скушала пиалу супа, а взрослые - по две, все, что было. Второй гриб заморозили, чтобы потом сварить с ним рис. Так что в общем грех жаловаться, немножко грибов мы в этом году получили. И это хорошо!
Ладно, вроде написала, что хотела. Это были прошлые выходные, нынешние - еще краше, но об этом в следующий раз. А вот и старший ребенок, пока мы повили рыбу на очередном озере, она построила на скале пляж для муравьев, налила воду в бассейн, принесла песка, и вместо пальм воткнула веточки черники. Но муравьев вокруг было мало, и они быстро разбегались. Что впрочем ее никак не смущало.
И снова в новости с головой...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-10-09 11:12 pm (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the following categories: Грибы (https://www.livejournal.com/category/griby?utm_source=frank_comment), История (https://www.livejournal.com/category/istoriya?utm_source=frank_comment), Природа (https://www.livejournal.com/category/priroda?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 2023-10-09 11:15 pm (UTC)OK
no subject
Date: 2023-10-09 11:20 pm (UTC)https://www.youtube.com/watch?v=TpSglSX9WtY
no subject
Date: 2023-10-09 11:47 pm (UTC)Ну да, она, очень люблю.
no subject
Date: 2023-10-10 12:09 am (UTC)А на I-90 есть гора Бандера. Точнее, даже две - малый Бандера и просто Бандера. Пару лет назад ходил на малого.
В прошлые выходные ездили на Стивенс Пасс, прошлись по PCT - жена рвалась грибы поискать. Грибов не нашли вообще никаких.
Фотки красивые. Но мацутаке как-то подозрительно выглядит, на бледную поганку похож
no subject
Date: 2023-10-10 12:20 am (UTC)В прошлые выходные, конкретно в субботу, мы как раз собирали грибы на Стивенсе, на ПСТ. Было их немного, в основном маслята. Ну и устричные. И пара белых
У мацутаке есть вполне четкие отличия от бледной поганки. Если их знать, то перепутать невозможно. Очень характерные грибы. Причем там отнюдь не только запах. А форма шляпки, чешуйки, пленка, основание ножки, масса отличий. Так что мы не беспокоимся.
no subject
Date: 2023-10-10 12:29 am (UTC)А, вот кто все грибы собрал! Мы поздно приехали, где-то в час-два дня. Только пейзаж остался
no subject
Date: 2023-10-10 12:41 am (UTC)Это вы в другую сторону пошли. А мы на север, в сторону Валгаллы. Но мы далеко не ушли, у нас были гости с детьми, которые не особо любят ходить.
Ваша сторона раньше была грибная, мы там тоже собирали, несколько лет назад.
no subject
Date: 2023-10-10 12:47 am (UTC)Мы ещё грибники так себе.
В сторону Вальгаллы мы тоже прошли, но совсем чуть-чуть, поскольку темнело. Я в той стороне никогда не был, хотел глянуть как тропа выглядит.
no subject
Date: 2023-10-10 12:50 am (UTC)Там приятная тропа, первые мили три практически ровные. Первые полторы мы вообще с коляской проходили, когда Каська была совсем мелкой. Потом начинается подъем, и ещё 2.5 мили до озера. К озеру довольно крутой спуск, от Стивенса получается 5.5 в один конец. Ну то есть в качестве пути к озеру - долго и скучно. А просто погулять - самое оно.
no subject
Date: 2023-10-10 01:30 am (UTC)Время летит, черт
no subject
Date: 2023-10-10 01:33 am (UTC)У нас внучки, дочери давно выросли.
no subject
Date: 2023-10-10 05:31 pm (UTC)А, понятно. Замечательные внучки!
no subject
Date: 2023-10-10 06:06 pm (UTC)Дети всегда чудесны! Особенно когда радуются жизни.
no subject
Date: 2023-10-10 01:53 am (UTC)no subject
Date: 2023-10-10 03:08 am (UTC)Спасибо! Да, мы девочек пока бережем от правды жизни. Хотя старшая уже довольно большая. Но я никак не могу заставить себя ей рассказать, что мы не можем свозить ее в Россию (она там была в 3 года), потому что Россия начала и ведёт братоубийственной войну.
А уверенности сейчас ни у кого в мире нет. Очень уж много плохого постоянно случается.
no subject
Date: 2023-10-10 03:58 am (UTC)no subject
Date: 2023-10-10 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2023-10-10 12:29 pm (UTC)Спасибо, мы уже много лет ходим в одни и те же места, и не надоедает, всегда что-нибудь по новому смотрится.
no subject
Date: 2023-10-10 07:37 am (UTC)no subject
Date: 2023-10-10 12:31 pm (UTC)Спасибо! Эти языки в озере меня очень порадовали, раньше как-то я их то ли не замечала, то ли не в то время приходили, яркости такой не было.
no subject
Date: 2023-10-10 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2023-10-10 12:32 pm (UTC)Спасибо! Коротко очень полыхает, две недели, и все, листья уже стремительно жухнут и осыпаются. Будет короткий период осин и тополей, а потом снег.
no subject
Date: 2023-10-10 11:37 am (UTC)Как же красиво, просто невероятные пейзажи!
no subject
Date: 2023-10-10 12:35 pm (UTC)Да, уже 22 года живём около этих гор, и никак не надоест, все время по новому восторги. И хорошо помнится первый хайк в 2001-м, в апреле. Когда дошли в первый раз до озера, ещё под снегом, и просто дух захватывало от красоты.
no subject
Date: 2023-10-10 08:16 pm (UTC)Ох, уже свежий снег. А вроде только что лето никак начаться не могло...
no subject
Date: 2023-10-10 08:25 pm (UTC)Да, снег выпал выше 5000 футов. Но вроде пока растаял. Надолго ли?
no subject
Date: 2023-10-10 11:10 pm (UTC)Восхитительно. Когда ты сказала про дождь, я подумала, что вы набрали много грибов. А оказалось, что в горах снег был. А эти грибы японские — они большие? Как из одного гриба можно суп сварить?
no subject
Date: 2023-10-11 01:51 am (UTC)Спасибо! Японские грибы мацутаке примерно размером с белые. И точно так же - молодые поменьше, старые побольше. Этот был примерно с кулак. Гриб очень душистый, и если много класть, то получается слишком. Суп лучше есть свежим, готовится он 10 минут. Из гриба вышло около полутора литров, мы вшестером легко съели. Это в общем бульон с тофу и тонкими ломтиками гриба. Ещё можно морковку, но ее надо дольше варить, и мы не стали. Рецепт вот отсюда https://www.justonecookbook.com/wprm_print/58175 с вариациями. Типа мицубы не было, заменили на петрушку. Они похожи, у петрушки запах сильнее, надо меньше класть. Тофу нужен шелковый, самый мягкий. Если хочешь, по осень мацутаке должны продавать в корейских и японских магазинах. Долларов 10-12 за гриб или пару. Зависит откуда привезли. У нас в H-mart продавали 4 гриба за 20 долларов.
no subject
Date: 2023-10-12 02:22 am (UTC)Интересно, захотелось попробовать. Поищу и спасибо за рецепт
no subject
Date: 2023-10-11 08:51 pm (UTC)no subject
Date: 2023-10-11 10:01 pm (UTC)Здорово! Я как раз в субботу с местной горшки смотрела на Glacier Peak. Наверно если бы в бинокль, то могла бы вас там увидеть. Вы похоже были с южной стороны, как раз на которую я смотрела!
no subject
Date: 2023-10-15 04:07 pm (UTC)